Juli 2006 // ZMP
Trendstudie "Food"

In Trendlettern und Fachzeitschriften ist immer wieder von neuen Trends im Nahrungsmittelbereich zu lesen. Viele dieser Trends bleiben jedoch Nischenphänomene oder kurzfristige Modeerscheinungen, die sich nicht am Markt etablieren. Auf welche Trends aber sollten Nahrungsmittelhersteller setzen?

Für GIM argo liegen die entscheidenden Faktoren in den Veränderungen der sozio-ökonomischen Rahmenbedingungen und Entwicklungen im (ess-)kulturellen Bereich. Denn langfristig werden sich nur solche Trends stärker verbreiten, die anschlussfähig sind an veränderte Bedürfnisse und Lebensgewohnheiten der Konsumenten.
Die Analyse derzeitiger gesellschaftlicher Veränderungsprozesse und ihrer Auswirkungen auf das Ernährungsverhalten bildet daher die Grundlage der Bewertung von Relevanz und Nachhaltigkeit der vorgestellten Food-Trends.

Über die differenzierte Betrachtung einzelner Trends wie Chilled Food oder Functional Food hinaus bietet die Studie für jeden untersuchten Trend eine fundierte Entwicklungseinschätzung, die aus der Gegenüberstellung von Treibern und Hemmnissen abgeleitet wird. 

Die Studie kann unter www.zmp.de/shop bei der ZMP-Zentrale Markt- und Preisberichtstelle für Erzeugnisse der Land-, Forst- und Ernährungswirtschaft GmbH zum Preis von Euro 138,- bestellt werden.