01.09.2005 // Financial Times Deutschland
Gesundheitswirtschaft: Die Extraportion Umsatz

"... Gesundheitsfördernde Ernährung boomt, während das "normale" Angebot im Lebensmitteleinzelhandel stagniert. "Nahrungsmittel mit Zusatzbenefits liegen grundsätzlich im Trend", sagt Kerstin Ullrich von der Gesellschaft für Marketingforschung und Innovationsmanagement (GIM argo). Mit Functional Food lässt sich ganz offensichtlich auch die nötige Extraportion Umsatz machen: jährlich geben die Deutschen schätzungsweise 6,5 Mrd. Euro aus für Nahrung und Getränke, die einen Gesundheitsmehrwert versprechen. Tendenz steigend - und das, obwohl aufgepeppte Kost bis zu 30 Prozent mehr kostet als normale. (...) Doch die Functional-Food-Welle lässt sich nicht endlos strapazieren. Nicht jede Markteinführung funktioniert. "Dem Segment sind Grenzen gesetzt", warnt Marktforscherin Ullrich. Das bekam Nestlé mit seiner neuen Dachmarke Nutrel schon bitter zu spüren: Der Gemüsedrink "Vega Plus", ein Müsliriegel mit Folsäure für Schwangere sowie ein Energieriegel, der den Blutzuckerspiegel hoch halten soll, wurden schon nach kurzer Zeit im Juni wieder aus den Regalen genommen. Die mit riesigem Werbeaufwand lancierten Produkte fanden offenbar zu wenig Käufer. "Wir haben gemerkt, wie wichtig die Erklärung um den Produktnutzen für Verbraucher ist", zieht die Nestlé-Sprecherin Bilanz. (...) "Auch wenn sich Glyx-Brote gut verkaufen lassen oder ACE-Säfte fast schon Selbstläufer sind - das Aufwerten mit Zusatznutzen klappt nicht bei jedem Produkt", sagt Expertin Ullrich. Der allgemeine Gesundheits-Hype habe schon viel Wildwuchs hervorgebracht. Und bei "cholesterinfreiem" Wasser und Schokoriegeln, die die Durchblutung fördern sollen, regt sich selbst beim wohlwollendsten Verbraucher mittlerweile Misstrauen."